Mezei aszat

Mezei aszat 

A fészkesek családja (Asteraceae) mezei aszat (Cirsium arvense)  szántók, parlagok, útszélek, irtások gyomtársulásainak tömegesen előforduló évelő gyomnövénye. 30-120 cm magas. Szárának felső része elágazó. Júliustól szeptemberig virít. Lomblevelei lándzsásak, színük kopasz, fonákjuk szőrös. Virágai fészekvirágzatba tömörülnek, lila színűek. Termései 2-3 mm-es kaszattermések, kb.3cm-es repítő bóbitával. A terméseket a szél terjeszti. A mezei aszatot az egyik legkevésbé kívánatos gyomnövénynek tartják.

Ugyanakkor a fiatal aszat jó takarmány, 21% körüli fehérjét tartalmaz, kecskék előszeretettel fogyasztják. De nem csak a kecskék, hanem az emberek is fogyasztják. A Biokultúra 2009/3 számában olvashatjuk, hogy a tüskéktől megtisztított, zsenge hajtás apróra vágva salátának vagy főzeléknek alkalmas. Az egyéves növények felszeletelt, leforrázott, majd átsütött gyökeréből köret készíthető. A megszárított fiatal gyökerekből akár liszt is őrölhető.